玛瑙豆腐
原料: 原 料：
主料：嫩豆腐300克。辅料：蒜30克，咸鸭蛋2个，芝麻油5克，精盐2克，味精1克。
制法: （1）将豆腐切成1厘米见方的丁，用开水烫一下，沥干放入盘中。
（2）将蒜洗净，捣成蒜泥；咸鸭蛋去壳，蛋青切成小丁，蛋黄、精盐、味精加水调成泥状。
（3）将蛋清和蒜泥放入豆腐中拌一下，再将蛋黄泥盖在豆腐中央，淋上芝麻油即可。
特点: 色泽鲜艳，蒜香浓郁。