飘香鳗干
原料: 原 料：
主料：咸鳗鱼干200克。辅料：玫瑰露酒30克，葱10克，姜10克，香油5克。
制法: （1）将咸鱼干用冷水泡软；葱、姜洗净，切成末。
（2）将鱼和葱末、姜末、玫瑰露酒同放碗中蒸熟。
（3）待鱼冷却后，切成条状，淋上香油即可。
特点: 酒香浓郁，鱼肉咸香。