面筋炒黄菌

面筋炒黄菌

原料: 原 料：

主料：净小黄菌150克，特制面筋100克，小菜心12棵。调料：1）蚝油5克，鼎丰老抽10克，白糖2克，育兰菌王精2克，45度水淀粉7克，菌王清汤150克，麻油3克。2）精盐，豪吉鸡精各2克，植物油20克。

制法: （1）小黄菌焯水去泥土气，沥干，与面筋一起放入锅里，加入调料1），同烧3分钟，至入味，勾芡，批油盛盘中。

（2）小菜心用调料2）烧熟，围在周围。

特点: 色泽红绿相映，滋味鲜咸微甜，口感柔软糯滑。

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