黄萝青杠

黄萝青杠菌

原料: 原 料：

主料：净青杠菌200克，日本萝卜菱形片75克。调料：蒜泥5克，菌王混汤75克，松茸菌油10克，精制油20克，精盐3克，白糖2克，育兰菌王精3克，45度水淀粉5克。

制法: （1）挤去漂去咸味的青杠菌中残留的水分，批切成薄块，萝卜片用沸水焯至断生。

（2）青杠菌入六成热油锅中炸出菌香味，倒出。原锅留少许油，煸香蒜泥，再将青杠菌、萝卜片和调料一起放入锅中，烧开烧透，勾芡，淋入菌油增香，装盘。

特点: 色泽鲜亮，菌香浓郁，鲜咸入味，口感韧滑。

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