竹荪三色蔬

菜谱名称竹荪三色蔬

烹制材料主料：竹荪

辅料：胡萝卜、山药、莴笋

调料：盐、味精、白糖、香油、水淀粉

烹制方法1、温水中加少许白醋将竹荪泡发20分钟，莴笋、胡萝卜、山药均切条备用；

2、西兰花焯熟取出过凉，山药、胡萝卜、莴笋过开水焯烫取出，将三种颜色的蔬菜分别穿入竹荪中，与西兰花一起摆盘，待蒸锅上汽后放入蒸1分钟，锅中加少许水，烧开后调入盐、味精，水淀粉勾芡淋香油，出锅浇在蒸好的菜上即可。

菜品特点清淡爽口，脆嫩鲜香。