制作原料斜管面 200克
新鲜番茄150克
蘑菇 100克
九层塔叶 30克
大蒜 2瓣
洋葱 1/4个
高汤 200克
橄榄油 50克
冰糖 10克
帕梅善起司粉 20克
盐及胡椒粉 各少许
制作方法1. 将大蒜切末、洋葱切丁、蘑菇洗净切片备用。
2. 将新鲜番茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。
3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入斜管面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 平底锅中倒入橄榄油加热，先放入大蒜末炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，先加入蘑菇片拌炒，再加入高汤、冰糖、盐、胡椒粉及番茄丁后用中火煮至汤汁变浓稠时转为小火。
5. 捞起作法3的斜管面放入作法4的酱汁锅中拌煮1～2分钟后，再加入九层塔叶拌炒一下，即可起锅装盘上桌，食用前撒上起司粉味道更好！