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桂竹排骨汤

王朝百科·作者佚名  2009-11-23
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[原料/调料]

桂竹笋 2支

排骨 1斤

贡丸 1/2斤

姜片 2片

盐 1/2大匙

糖 2/3大匙

香油 1/3大匙

[制作流程]

(1)贡丸洗净，桂竹笋去外壳后洗净，切成不规则小块状。排骨先汆烫去血水后，用水洗净，沥干备用。

(2)先烧开一锅水，放进排骨，转中小火熬煮，煮的过程中，以汤杓捞除浮在汤上的杂质，约15分钟后，加入桂竹笋，再熬煮15分钟。

(3)最后加入贡丸和所有调味料，煮到贡丸浮起，淡雅甘甜的桂竹排骨汤即大功告成。

 
 
 
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