材料鲫鱼500克，酸梅6粒，磨豆酱2/1茶匙，葱2条， 姜2片，红椒2个，糖2茶匙，胡椒粉少许，生粉2/1茶匙，绍酒2茶匙，麻油少许。
做法1、鲫鱼去鳞破肚洗净抹干水份，用绍酒2茶匙拌匀上碟。
2、姜片剁成碎粒，红椒、葱切粒，酸梅去核剁碎。
3、将磨豆酱、调味料、姜粒、酸梅一同混合拌匀铺上鱼身，隔水蒸熟。
4、将葱粒、红椒粒洒面，蘸上麻油，既可供食。