撅根巴，是贵州农村的一道美食，经过加工以后可以成为撅根面、撅根粉等众多地道美味，很多来贵州的朋友都会点这道菜，而且吃过以后都会说：真好吃！
撅根巴的由来：
刚刚解放时期，由于国内生产粮食总是不够，很多人饿死路边，由于生存的需要，很多人就上山采集各种野菜，在野菜采集过程中，偶尔发现了这个美食。
撅根巴的制作：
1、上山采集撅根。
2、将撅根洗干净。
3、在地上将撅根捶打，打成浆状。
4、用水淘洗撅根浆。
5、将淘洗的水盛入容器中放置。
6、2天左右，水沉淀后在水下有一层白色的沉淀物。
7、将上面的水倒掉，把白色沉淀物汆起来。
8、把剩下的白色物质谅干。
9、谅干后的白色物质就是撅根巴。
这种撅根巴可以用来制作成撅根粉条和撅根面条。都是非常美味的美食。
在加工制作这种食品是必须进行多次轻洗，否则在食用时会吃到沙，美食就不美了。