菜谱口味:清香味
制作工艺:炝
一、准备材料
主料:黄瓜 300克
调料:大豆油 10克 盐 3克 白砂糖 10克 味精 2克 各适量
二、制作方法
1.洗净的黄瓜切去两头，纵向一剖两半，去籽，再横向切成薄片，放干净盘内，撒上精盐，拌匀，腌20分钟，然后放凉水中漂清。
2.腌黄瓜用凉开水冲一下，滤去水装盘，加入白糖拌匀。
3.炒锅置火上，放大豆油，将油烧热，趁热浇在黄瓜上加入味精拌匀即可。