作者：吴远彬
ISBN：10位［7802331269］13位［9787802331266］
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2006-10
定价：￥9.80元
内容提要“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的信心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。本书为丛书中“农产品加工系列”中的一本，主要介绍了荔枝与龙眼的保鲜贮运及加工技术。本书适合广大农民群众及技术院校师生阅读参考。
编辑推荐“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的信心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。本书为丛书中“农产品加工系列”中的一本，主要介绍了荔枝与龙眼的保鲜贮运及加工技术。本书适合广大农民群众及技术院校师生阅读参考。
作者简介男，汉族，1968年10月生，湖北省孝感市人，中共党员。现任广东省食品学会理事、中国微生物学会会员。曾就读于湖北工业大学食品工程系、华南理工大学轻工与食品学院，获食品科学博士学位，现工作于广州华南师范大学生命科学学院。
在各类期刊上发表论文20余篇，编辑出版著作两部。主要研究方向有：农产品加工、天然产物研究与开发、食品生物技术等。
目录一、荔枝的保鲜贮运及加工技术
(一)荔枝概述
(二)荔枝核
二、荔枝的保鲜与加工
(一)荔枝的保鲜
(二)荔枝的加工技术
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