榆黄蘑炖鸡

王朝百科·作者佚名  2009-11-24
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榆黄蘑炖鸡

一、原料:

1. 主料:净母鸡1 只(重约1000 克),水发黄榆蘑100 克,宽粉条100

克。

2. 调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜、猪油、鸡汤。

二、制法:

1. 将鸡剁成块,放入沸水锅中焯去血水,捞出洗净。葱切段,姜切片。

黄榆蘑去杂洗净,大的一切两半。宽粉条用温水泡透,切成20 厘米长的段。

2 ,炒锅放猪油烧热放入葱、姜煸香,再放入鸡块煸炒,再加入酱油、精

盐、料酒、高汤,烧沸后用小火炖至九成熟,去掉葱、姜,加上黄蘑、粉条

炖烂,放入味精即成。

按:此菜以滋补、益气、填精、润五脏、补虚劳的强身佳品母鸡,配以

益气养血、滋阴和营的食用菌黄榆蘑。其滋养补虚、强身壮体的功效显著增

强。常可作为一切虚症的调理食疗佳肴。

 
 
 
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