菜谱口味:蒜香味
制作工艺:煨
一、准备材料
主料:黑鱼500克
调料:植物油 25克 酱油 8克 黄酒 15克 味精 2克 淀粉(玉米) 10克 大蒜 5克 各适量
二、制作方法
1. 将黑鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，用淀粉拍匀；
2. 炒锅注油烧至四成热，下入黑鱼略煎捞出控油；
3. 待油烧热，下入蒜瓣略煸炒捞出；
4. 锅内添水，放入黄酒、酱油、味精、黑鱼、蒜瓣烧开，小火煨至鱼肉熟透，用湿淀粉勾芡即可。
菜谱口味:蒜香味
制作工艺:煨
一、准备材料
主料:黑鱼500克
调料:植物油 25克 酱油 8克 黄酒 15克 味精 2克 淀粉(玉米) 10克 大蒜 5克 各适量
二、制作方法
1. 将黑鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，用淀粉拍匀；
2. 炒锅注油烧至四成热，下入黑鱼略煎捞出控油；
3. 待油烧热，下入蒜瓣略煸炒捞出；
4. 锅内添水，放入黄酒、酱油、味精、黑鱼、蒜瓣烧开，小火煨至鱼肉熟透，用湿淀粉勾芡即可。