宣莲是传统名贵特产,[1]因产于原宣平县得名,汤记宣莲更是宣莲中的极品。有近500年历史。宣莲颗粒硕大，圆冰润饱满（465粒即达500克）、色白鲜嫩、纯真清香、营养丰富，酥而不烂，味美爽口，营养丰富，药用价值高含有高蛋白质、钙、磷、镁和抗癌作用的氧化黄心树宁碱等，古人有云：“碧水荷花通仙境，玉珠莲子溢清香”。莲子，据《本草纲目》记载：莲子补中养神，止渴去热，厚肠胃固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，具有滋阳补血，润肺养心，延年益寿之功能。据测定，每百克莲子内含蛋白质19.56%，脂肪2%，淀粉42.8%，还原糖1.2%，氨基酸总含量15.79%（含17种氨基酸）以及少量的钙，磷，铁，氧化黄心树宁碱（具有抗癌作用）等。是一种珍贵的纯天然高级营养保健食品，历来为朝廷宫中御膳房必备之物，莲子既可做成莲子汤，莲子羹，莲芯粥，八宝粥，糖水莲子等食品，又可炖鸡，炖鸭，制作美味佳肴，是强身健体，美颜驻容，延年益寿，馈赠亲友的滋补佳品。
