提起油条，大概没有几个人不知道。它是许多人早餐爱吃的一种食品。看看每天早上大街上的小吃馆前，人们吃着刚炸出来的油条，就着软乎乎的米粥，或喝点牛奶啊豆浆啊、或吃一碗豆腐脑，然后精神抖擞的去上班，那个惬意呀。
其实，大街上的油条，在制做时有问题。因为在和油条面时，大多放明矾和碱。大概放的比例是一矾二碱三钱盐吧。无论是明矾本身，还是矾碱作用后产生的氢氧化铝，都含有铝元素，铝是一种低毒、非必需的微量元素，是引起多种脑疾病的重要因素。它是多种酶的抑制剂，其毒性能影响蛋白质合成和神经介质。铝可使脑内酶的活性受到抑制，从而使精神状态日趋恶化。因此，长期过量摄入铝，可导致老年痴呆。对身体伤害严重。也有用油条精的，具体原料不太清楚，但我也不太相信它，怕对身体不好。
我爱吃油条，我的做法对人体没有伤害，套用一句流行的词叫“很绿色”。
我的做法是：用发酵粉发面。发酵粉是有活性的，绝对对人体无害。
配料：一斤都面粉、两个鸡蛋、超市买的一小袋发酵粉，倒上级1/5
用凉水和面，一定要用凉水哟 ：）。面要和的特别特别软，然后盖上让它发酵。过半个小时翻动一次，再过半个小时就可以炸啦。
炸都会吧？在炉子上放油锅，倒油（尽量多倒点），这样可以把油条炸的长些。在面板上也倒一点点的油，然后把面弄到面板上，拽成1—2厘米厚、10厘米左右宽的长条，用刀切成10X10厘米的小面块，在已热好的油锅上拽成溥溥的长条，放进油锅，就会看到它一下子就澎大了起来，拿筷子翻翻，出锅。
下一步？下一步当然就是吃啦呵呵。又酥又脆的，真是好吃呀~~
