菜谱口味:咸鲜味
制作工艺:清炖
一、准备材料
主料:鸭掌 500克
辅料:春笋 25克 火腿 25克
调料:料酒 50克 盐 3克 大葱 5克 姜 3克 各适量
二、制作方法
1. 将鸭掌洗净，用沸水泡过，生拆去骨，用料酒浸渍一小时；
2. 将春笋洗净，切成片，火腿切片；
3. 葱切段，姜切片待用；
4. 炒锅上火，放入鸭掌煎炒几分钟，加入葱段、姜片、春笋、火腿、肉汤、精盐同炖20分钟装盘即成。