潘忠礼，现职美国农业部西部研究中心研究员、加州大学戴维斯分校生物和农业工程学教授，同时也是中美农产品加工中心副主任、海外华人农业，生物及食品工程师协会主席。作为年轻的科学家，在农业研究领域、食品安全保存技术创新上卓有成就。2008年，他在白宫接受了年度美国青年科学家总统奖，是第一位在农业领域获得此奖的华裔科学家。
47岁的潘忠礼是黑龙江省绥化市北林区西长发镇人，东北农业大学硕士毕业后，于1988年留学美国。在伊利诺大学获得第二个硕士学位，1998年在戴维斯加大学获得博士学位。毕业后立即被著名的农产品加工公司ADM公司聘任为远东地区技术服务总监。随后，他在美国农业部科研服务局工作7年当中，研究解决了很多在食品加工中节约能源、净化环境、改善食品营养价值的问题，其中引人注目的是在干燥水果蔬菜时用红外线加热新技术取代传统的冷冻干燥技术，也在食品灭酶方面用红外线加热技术取代了传统的化学灭酶，在杏仁灭酶、大米驱灭虫中取代了巴士法。因为在食品加工、贮藏和安全方面做出杰出贡献，潘忠礼成为华裔科学家摘得美国农业部赫尔伯特-拉波尔特杰出中青年农业研究科学家奖的第一人。2008年，经过层层选拔，潘忠礼获得美国青年科学家总统奖。布什总统在颁奖礼上发表祝词时，赞扬获得这个奖项的科学家都是美国的精英人才。
潘忠礼的妻子张瑞红博士也是一位具有非凡贡献的农业科学家，曾于2003年获得美国农业生物工程学会青年学者奖。他们也是唯一先后担任海外华人农业、生物与食品工程师协会主席的一对夫妇。
在美国生活20年，潘忠礼和张瑞红生育两个孩子，17岁男孩潘峰高中毕业，今年就要到圣地亚哥上大学去了。7岁女孩潘红，更是父母的掌上明珠，聪明伶俐。夫妻坚持教孩子学中文，对他们进行中华传统文化教育。
