菜系及功效：私家菜 咳喘食谱 清热解毒食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒
桔梗炒肉丝的制作材料：
主料：桔梗200克,猪肉(瘦)150克
调料：猪油（炼制）15克,酱油5克,盐2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,味精1克
桔梗炒肉丝的特色：
油亮鲜嫩。
制作：
1.将桔梗择洗干净，用开水焯一下，再用冷水浸洗，捞出控净水分，切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成"帘子棍"状的丝，放入碗中，用少许精盐和水淀粉浆匀。
2.炒锅置火上，加入猪油，油热后下入肉丝煸散，烹入酱油、料酒，投入桔梗煸炒，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，炒匀，出锅装盘，即可食用。
小帖士-健康提示：
此菜宣通理气。