菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 肝硬化食谱
口味：甜味 工艺：煮
赤豆牛肉汤的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)250克,赤小豆150克,花生仁（生）100克
调料：大蒜（白皮）30克,白砂糖20克
制作：
1. 将赤小豆、花生肉洗净；
2. 大蒜去衣，洗净；
3. 选鲜嫩牛肉，洗净，切块；
4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煮2小时，调味即可。
小帖士-健康提示：
健脾利水；
肝硬化腹水，或营养不良性水肿属脾虚湿停者。症见体倦乏力，饮食减少食后腹胀，小便不利，下肢浮肿，或中轻度腹水，大便不畅等；湿热内盛，外感发热者不宜饮用本汤；豆科藤本植物相思子的种子，与赤小豆同有红豆，之称，但相思子有毒，不能误用，以免导致中毒。
小帖士-食物相克：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。