菜系及功效:水肿食谱 利尿食谱 肝硬化食谱
口味:甜味 工艺:煮
赤豆牛肉汤的制作材料:
主料:牛肉(肥瘦)250克,赤小豆150克,花生仁(生)100克
调料:大蒜(白皮)30克,白砂糖20克
制作:
1. 将赤小豆、花生肉洗净;
2. 大蒜去衣,洗净;
3. 选鲜嫩牛肉,洗净,切块;
4. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改文火煮2小时,调味即可。
小帖士-健康提示:
健脾利水;
肝硬化腹水,或营养不良性水肿属脾虚湿停者。症见体倦乏力,饮食减少食后腹胀,小便不利,下肢浮肿,或中轻度腹水,大便不畅等;湿热内盛,外感发热者不宜饮用本汤;豆科藤本植物相思子的种子,与赤小豆同有红豆,之称,但相思子有毒,不能误用,以免导致中毒。
小帖士-食物相克:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。