无锡轻工大学教授我国发酵和工业微生物学专家，学科带头人。金其荣教授从事发酵技术方面的教学与科研工作30多年，主持完成了多项科研项目。近十多年来，他在国内首创味精、薯干酒精、甘蔗糖蜜酒精、柠檬酸废水生产高蛋白酵母方面作出了显著成绩。在全国范围内建立酵母蛋白厂或车间共11家, 累计为国家创利近千万元;该技术被列为部1990年推广项目、省环保局1992年指导性推广的环保实用技术 , 并先后获省部级奖。在有机酸发酵菌种与工艺方面完成了省科委的衣康酸研究，已投入生产,质量接近国际生产水平;他还研究开发了九十年代功能食品基本原料─ ─麦芽低聚糖, 鉴定认为填补国内空白,具有国际先进水平,获得轻工总会科技进步三等奖。金其荣教授1987年以来共发表论文50多篇, 主编或参编教材三部, 至今他已培养硕士研究生10人。
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金其荣
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