菜谱名称田园吊烧鱼
烹制材料主料：小黄鱼20条（200克左右）。
辅料：野菜窝头1个（小）、青红尖椒少许、葱、姜各200克。
调料：盐400克、味精150克、糖80克、鸡粉10克、红星二锅头四分之一瓶。
烹制工艺1、将黄花鱼杀后打一字花刀用干布沾干水，加调料腌制8小时以上。
2、将腌制好的黄花鱼用钢钩栓制通风处风干24小时左右，将鱼身上的葱、姜捡掉。
3、锅中上油将油烧至六成油温，将黄鱼边浸边炸至金黄色。
4、将尖椒切圈用味达美、糖拌匀，同野菜窝头和黄鱼一块上桌。
菜品特色鱼皮酥、鱼肉嫩。
菜品特点黄花鱼含多种不饱和脂肪酸，和野菜窝头一起搭配有降固醇的作用。