河粉凉卷

王朝百科·作者佚名  2010-06-16
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菜谱口味:咸鲜味

制作工艺:拌

一、准备材料

主料:芦笋 300克

辅料:火腿 100克 紫菜(干) 20克 胡萝卜 60克 稻米 180克

调料:盐 3克 香油 5克 色拉酱 10克 花生仁(生) 15克 各适量

二、制作方法

1. 芦笋洗净,去老梗切段,放入滚水中氽烫,捞起,浸入凉开水中过凉;

2. 胡萝卜去皮切丝,放入滚水中烫软,捞出,加精盐、香油腌拌;

3. 火腿切丝,在平底锅中加油煎熟,盛出,待凉后切丝备用;

4. 将花生磨成粉;

5. 河粉6片分别摊开,各铺1片烧涨苔(紫菜),加入芦笋段、胡萝卜丝、火腿丝,再加色拉酱、花生粉铺平,用手卷起来,切段,即可盛盘端出。

 
 
 
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