菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱 肾炎食谱
口味：咸鲜味 工艺：拌
芦笋拌活海参的制作材料：
主料：海参500克,芦笋150克
调料：大葱10克,姜10克,盐3克,味精2克,酱油5克,醋5克,白砂糖5克,香油5克
芦笋拌活海参的特色：
海参嫩鲜香，芦笋清脆爽口。
制作：
1.活海参去掉内脏，用清水洗净，用碱水稍腌片刻，用清水冲净，用80℃的热水烫出，再片成片；芦笋去皮，斜刀切薄片，用盐、味精稍腌码在冷菜盘中。
2.将海参一片片摆在芦笋上，再将盐、味精、海鲜酱油、醋、白糖、香油和葱姜末调匀成汁，浇在海参上即成。
小帖士-食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
