材料主料:大黄鱼800克。
辅料:雪菜40克 竹笋75克 鸡蛋清40克。
调料:生粉5克 香油1克 盐1克 味精1克 料酒5克 植物油75克 。
做法1、大黄鱼洗净去鳞,取鱼肉切片,放入蛋清、盐、生粉2克搅匀。
2、雪菜切丝、竹笋切片。
3、热锅加油,倒入鱼片炸熟捞起。
4、热锅留油少许,放入竹笋片、雪菜翻炒,再加入味精、料酒、水小炒,最后加鱼片翻炒,起锅前淋上生粉水10克(生粉5克加水)及香油即可。
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辅料:雪菜40克 竹笋75克 鸡蛋清40克。
调料:生粉5克 香油1克 盐1克 味精1克 料酒5克 植物油75克 。
做法1、大黄鱼洗净去鳞,取鱼肉切片,放入蛋清、盐、生粉2克搅匀。
2、雪菜切丝、竹笋切片。
3、热锅加油,倒入鱼片炸熟捞起。
4、热锅留油少许,放入竹笋片、雪菜翻炒,再加入味精、料酒、水小炒,最后加鱼片翻炒,起锅前淋上生粉水10克(生粉5克加水)及香油即可。