材料主料：鲳鱼。
辅料：茼蒿。
调料：葱、姜、大料、西红柿、料酒、生抽、豆瓣酱。
做法1、鲳鱼宰杀洗净切花刀，用盐、生抽、料酒渍十分钟左右。
2、葱、姜切丝，茼蒿洗净切段，西红柿切块。
3、烧热锅加油，将鱼两面煎黄，加醋和料酒略盖锅，加豆瓣酱煎一下，加茼蒿段、西红柿块略翻，再加葱、姜丝，加水焖烧。
4、汤汁将收尽时调味出锅即可。