菜名浓汤酸辣鱼丸
材料主料：鲈鱼肉300克、肥肉50克。
调料：葱、姜末、葱丝、香菜段、盐、味精、鸡粉、料酒、香油、胡椒粉、醋、浓汤。
做法1、鲈鱼肉、肥肉剁细，放盆中加葱、姜末搅匀，逐渐加水搅匀，再入凋味品，调好口味。
2、锅内加浓汤，四五成开时，将鱼肉挤成直径1厘米的丸子下入汤内，慢火烧开，调好汤的口味，出锅前加上胡椒粉、醋、葱丝、香菜段，淋上香油盛入汤碗内即成。
贴士1、鱼肉要新鲜。
2、鱼丸调味要到位，水要加足。
3、浓汤质量要好。
菜名浓汤酸辣鱼丸
材料主料：鲈鱼肉300克、肥肉50克。
调料：葱、姜末、葱丝、香菜段、盐、味精、鸡粉、料酒、香油、胡椒粉、醋、浓汤。
做法1、鲈鱼肉、肥肉剁细，放盆中加葱、姜末搅匀，逐渐加水搅匀，再入凋味品，调好口味。
2、锅内加浓汤，四五成开时，将鱼肉挤成直径1厘米的丸子下入汤内，慢火烧开，调好汤的口味，出锅前加上胡椒粉、醋、葱丝、香菜段，淋上香油盛入汤碗内即成。
贴士1、鱼肉要新鲜。
2、鱼丸调味要到位，水要加足。
3、浓汤质量要好。