概况华南农业大学兽医学院历史悠久，1952年由原中山大学、岭南大学、广西大学的畜牧兽医系合并成立为华南农学院畜牧兽医系，首任系主任为中国著名兽医学家邝荣禄教授，1987年成立华南农业大学兽医系，1993年更名为动物医学系，2001年更名为兽医学院。
师资力量学院现有专业：动物医学、动物医学（小动物疾病防治方向）、动物药学，动物医学专业作为华南农业大学最早和最富特色优势的几个专业之一，目前为广东省名牌专业，其中《禽病学》和《兽医药理学》课程还分别被评为国家级和省级精品课程。学院建立了动物医学专业省、校、院三级实习基地，现有校外实习点40多个，其中省级校外实习基地2个，校级实习基地13个。
兽医学院学科门类齐全、现有兽医学一级学科博士、硕士学位授权点，兽医学博士后科研流动站，兽医专业硕士学位、兽医专业博士学位授权点。兽医学院拥有农业部重点学科1个（预防兽医学），广东省重点学科1个（基础兽医学），农业部重点开放实验室1个（农业部养禽与禽病防治重点开放实验室），广东省重点实验室2个（兽药研制与安全评价重点实验室、广东省动物源性人兽共患病预防与控制重点实验室），还建成了生物安全三级（BSL-3）实验室，农业部畜禽产品质量监督检验测试中心（广州）也最早落户华农兽医学院。
学院的科研工作走在全国同行前列，在2003年SARS病原溯源工作和近年来禽流感疫情的防控中作出了突出贡献，受到省委省政府的表彰。在科技成果转化方面，兽医学院一直走在全校的前列，创办的实验兽药厂、华天公司等均是我校科技开发的佼佼者。研制开发的禽流感灭活疫苗、球必清等均已成为国内的畅销产品，为国家养殖行业挽回了巨大的经济损失。
学院师资力量雄厚，现有教职工总数93人，其中有博士学位的教师33人，占专任教师的69％，副高以上职称者40人，占专任教师的83％，教授22人，副教授18人。本科生在校人数837人，在研究生301人。本科生与研究生比例为2.8：1。兽医毕业生就业率均在95％以上，分布在动植物检验检疫部门、动物防疫监督部门、畜牧兽医行政事业管理部门、动物生物制品公司、兽药和饲料生产企业、动物医院等。
所得荣誉为了奖励优秀兽医学子、帮助贫困学生完成学业，许多企业和个人在兽医学院设立了各种奖、助、贷学金，包括“浙江国邦”奖助学金、“大连三仪”奖助学金、“美国辉瑞动物保健”奖学金、“台湾派斯德”奖学金、“爱心雨露”助学贷款、“富道-中牧”兽医科学奖学金、“福建闽科”奖学金、“上海PIC”奖学金等，是全校设立奖助学金最多的学院，所设的奖助学金之多在全国农业院校中排列前茅，为品学兼优及家庭贫困的学生提供了必要的经济援助。