作者：尹兆正
ISBN：10位［7811172003］13位［9787811172003］
出版社：中国农业大学
出版日期：2007-05
定价：￥15.50元
内容提要本书以无公害食品——鹅肉生产的国家标准或农业行业标准为依据，全面系统地介绍了现代无公害肉鹅生产中的主要环节、关键技术、操作要点以及生产中的成功经验。具体内容包括无公害肉鹅生产概述、无公害标准化鹅场建设、无公害肉鹅场环境保护、肉鹅优良品种、肉鹅的营养与饲料、肉鹅无公害标准化饲养管理、鹅肥肝生产技术、活拔鹅毛绒技术、肉鹅品质鉴定和产品加工、肉鹅疾病的无公害防治、无公害肉鹅场的经营管理等。全书以“无公害”贯穿肉鹅饲养到产品加工的全过程，内容翔实，技术先进，可操作性强，适合从事肉鹅无公害生产的技术人员、管理人员、养殖户等参考使用。
目录第一章无公害肉鹅生产概述
第一节无公害肉鹅生产的含义
第二节我国养鹅业现状及发展趋势
第三节无公害肉鹅生产计划与市场分析
第二章无公害标准化鹅场建设
第一节鹅场选址与布局
第二节鹅舍建筑设计
第三节养鹅设备及用具
第四节肉鹅集约化饲养方式
第五节鹅场建设与投入
第三章无公害肉鹅场环境保护
第一节鹅场环境绿化
第二节鹅场环境控制与监测
第三节鹅场废弃物无公害处理
第四节肉鹅养殖业污染物防治技术规范
第四章肉鹅优良品种
第一节国内肉鹅的品种
第二节国外肉鹅的品种
第三节肉鹅优良品种的选择
第五章肉鹅的营养与饲料
第一节肉鹅的消化系统及特点
第二节肉鹅的营养需要
第三节肉鹅的常用饲料
第四节肉鹅的饲养标准
第五节肉鹅的日粮配合
第六节肉鹅饲料加工调制及质量控制
第七节肉鹅的优质青绿饲料种植
第六章肉鹅无公害标准化饲养管理
第一节雏鹅的培育
第二节中鹅的饲养管理
第三节肥育仔鹅的饲养管理
第四节后备种鹅的饲养管理
第五节种鹅的饲养管理
第六节鹅的生产性能测定
第七章鹅肥肝生产技术
第一节鹅肥肝生产原理及其营养价值
第二节鹅肥肝生产概况
第三节肥肝鹅的选择
第四节饲料的选择与加工调制
第五节肥肝鹅的饲养管理
第六节鹅肥肝的质量控制与分级
第八章活拔鹅毛绒技术一
第一节鹅羽绒的形成和分类
第二节鹅羽绒的收集方法
第三节活拔毛绒鹅的选择
第四节活拔鹅羽绒操作技术
第五节鹅活拔羽绒后的饲养管理
第六节鹅毛绒的质量要求和检验方法
第七节鹅羽绒的贮藏与初加工
第九章肉鹅品质鉴定和产品加工
第一节肉鹅品质鉴定
第二节肉鹅的屠宰加工
第三节肉鹅胴体的加工
第四节鹅绒裘皮的加工利用
第十章肉鹅疾病的无公害防治
第一节鹅病传播流行的基本规律
第二节鹅病的诊断和治疗
第三节鹅场综合性疾病防治措施
第四节肉鹅传染病防治
第五节肉鹅寄生虫病防治
第六节肉鹅普通病防治
第十一章无公害肉鹅场的经营管理
第一节鹅场经营管理的主要内容
第二节鹅场经营方向和管理模式的决策
第三节鹅场生产经营的策略选择
第四节提高养鹅场经济效益的措施
第五节无公害农产品管理办法
参考文献
