菜谱名称双梅鸭汤
烹制材料西梅400克，瘦番鸭1只，腌酸梅8粒， 姜2片，水8碗，盐适量。
烹制方法1、洗净宰好的老鸭，斩件，汆水捞起；
2、西梅用盐和温水搓净表皮；
3、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
菜品功效汤味清鲜，健脾、醒胃、润肠、消脂，适宜春秋两季常喝。
厨师贴士1、西梅原产地在外国，名有“梅”字，实为李子的一种，因此也叫洋李。需到水果铺或超市购买。
2、超市也有瓶装的腌酸梅卖，但味道似乎比自己腌的要浓烈些。
3、番鸭相对水鸭而言，会更瘦一点，肉多一点。
4、喝前滤掉汤面的油，免除高脂担忧。