埃及文，又称埃及语在厄伯斯发现的麻醉药方现存有关古埃及语文的记录最早可追至公元前26世纪。古埃及语属亚非语系，跟含语族(主要是北非诸语)和闪语族(例如：希伯来语及阿拉伯语)有很密切的关系。古埃及语在古埃及帝国一直通用，直至古埃及灭亡后约二百年时间，即约公元2世纪时消亡，结束其长达2800年的生命，是现存文字当中已知通行最长久的语言文字。
由于伊斯兰教兴起之后，伊斯兰文化对埃及地区的影响日渐加深，古埃及语及其变体科普特语亦渐渐被人遗忘。加上18世纪西方传教士在错误理解圣经之下，认为当时保存的科普特及古埃及文化乃邪恶的文化活动而把他们一把火烧光了，使这些文化传承中断了。现时我们对古埃及文化的认识，都是来自後世学者的辛勤研究。
语言的发展 :
没有一种语言能够在没有遭受变革的情况下维持几千年。这些改变可以是外力所带来的，也可以是为了使语言更简化或其它原因所造成。埃及语也不例外。而学者们将埃及语分成五大类：
古埃及语（Old Egyptian,西元前2600年至前2000年）
中古埃及语（Middle Egyptian, 西元前2000年至前1300年）
新埃及语（Late Egyptian, 西元前1300年至前700年）
世俗体（Demotic, 西元前第7世纪至西元5年）
科普特语（Coptic, 西元第4世纪至14世纪）
最早的埃及文溯源于前3000年。
古埃及语从公元前2600年开始，通行了约500多年。中古埃及语由公元前2100年起，延续了500多年，新埃及语开始出现。世俗体在公元前650年开始出现，一直延续至公元5年还有人使用。科普特语其实是埃及语的Bohraic方言，由於一直用於埃及基督教会内，所以得以一直保存。直到公元2年，科普特语还在社会中通行，但之後就变成了一种只有宗教仪式使用的死语言。
科普特语的书面形式是用希腊语加上一些符号来补充希腊语中没有的一些辅音。
在七世纪，阿拉伯人入侵之后，阿拉伯文成了埃及的官方语言。