五更豆酥鱼

材料主料：鳕鱼500克 猪肉(肥瘦)100克。

辅料：豆豉15克。

调料：大葱5克 姜5克 大蒜5克 辣椒粉5克 盐5克 味精3克 黄酒15克。

做法1、将葱、姜、大蒜切细末；

2、猪肉剁碎成馅备用；

3、将鳕鱼的大骨、鳞去掉，放长碟中，淋酒，入笼用大火蒸10分钟；

4、将炒锅烧热，放油，将葱、姜、蒜炒出香味放豆豉，肉馅同炒，到豆豉散化发出香味，加辣椒粉、酱油、味精炒匀；

5、将炒好的豆豉松浇在放五更火上的鱼上即可。

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