项时康，男，1937年8月生，浙江省临海杜桥人，中共党员。1955年毕业于浙江临海四浦中学，同年考入北京大学生物系，植物生理专业，后在该系植物实验胚胎学研究生毕业。1965年分配到中国农业科学院棉花研究所。来所后，在农村蹲点十年，此间懂得了棉花，认识了农村，交了一批棉农朋友。系本所研究员、硕士生导师。
曾任研究所副所长、农业部棉花品质监督检验测试中心主任。支持全国棉花育种攻关第三专题——棉花种质创新和新品种选育，参与育成棉花所品种中棉所9号、12号，分别获农业部科技进步二等奖、一等奖和国家科技进步一等奖；主持“全国优质棉科技服务”项目，其中《全国不同生态区优质棉生产技术的研究和应用》获国家科技进步二等奖。
参与编写和翻译专著：《中国棉花遗传育种学》、《棉花遗传育种研究》、《中国农业百科全书·农作物卷·棉花分册》第七部。在全国性会议、学报和刊物上发表《低酚棉子蛋白系列开发新途径》、《关于棉酚生物学几个问题的探讨》、《论我国原棉品质》、《棉花种子加工工艺研究》、国家标准《细绒棉》等有关棉花遗传育种、良种繁育、种子加工、综合利用和质量标准等方面的论文70余篇。在主持农业部棉花品质检测中心的工作中，受农业部和国家技术监督局的表彰，被授予“全国先进计量员”称号，享受国务院特殊津贴待遇。