一、材料
1、豆芽
2、生鱼肉
3、葱
4、姜丝
5、红萝卜
6、酒（孕妇可不放或少放）
7、姜汁，盐
8、油
9、胡椒粉少许
10、糖
11、生抽
12、生粉
13、麻油少许
二、材料加工
1、将生鱼肉切成片，葱切成小段，姜切成丝，红萝卜切成薄片既可待用
2、鱼肉洗净、抹干，切片，加入腌料拌匀待用。（酒、姜汁、盐、胡椒粉、糖、生抽、生粉、麻油）
三、烹制
1、豆芽洗净滴干，下少许油爆香姜片，放入豆芽炒至八成熟盛起。
2、烧热锅，下油两汤匙，加酒，加入芡汁料煮滚，放入鱼片煮至熟，加入豆芽、红萝卜片猛火兜匀即可上碟。
提示
1、鱼肉不可切厚
2、腌制鱼的时间最好为1小时。这样比较入味。
3、此菜适合孕期食用。