一、材料
1、排骨
2、菠菜
3、葱姜蒜
4、干辣椒
5、料酒
6、老抽
7、醋
8、糖
9、盐
10、鸡精
二、材料加工
1、排骨切成小段
2、葱姜蒜切沫，干辣椒切成小段（也可不切）
三、制作
1、排骨凉水下锅，先焯水，焯水后洗去浮沫，备用。
2、菠菜洗净，控干水分待用。
3、锅中烧油，先炒香葱蒜，再将排骨倒入锅中炒，加老抽炒上色，烹点料酒，加水水开后，转至汤煲中小火继续炖，炖30
分钟左右加盐、鸡精、糖、醋。
4、锅中烧油，炒姜丝，将菠菜倒入锅中炒，炒好的菠菜垫在盘子底层
5、这时排骨也炖的差不多了，将烧好的排骨倒在菠菜上就好了。