延边大学国际教育院是延边大学附属部门，主要负责与出国留学相关的对外交流、生源选派、培训等工作。本院为在校生、毕业生、校际相关单位及社会各界提供韩国、日本等国家多所知名大学的交换生、语言生、专科生、别科生（预科生）、本科生、插班生、硕士生、博士生等留学项目。本院自创办以来，培养了大批优秀的语言人才，发掘了多种派遣途径，为申请到国外深造的学生开辟了留学绿色通道。本院以确立延边大学良好的国际地位为宗旨，以弘扬延大精神为己任，以遵循大学教育为本，以培养多文化领域专门人才为目标，踏踏实实，竭心尽力，为延边大学走向世界做出贡献。
机构设置：
韩国科：负责对韩交流和赴韩留学相关咨询、学生选派和办理出国手续等工作。
日本科：负责对日交流和赴日留学相关咨询、学生选派和办理出国手续等工作。
欧美科：负责对欧美交流和赴欧美留学相关咨询、学生选派和办理出国手续等工作。
培训科：制定语言强化班、水平考试辅导班、预科班教学计划、并安排教学工作。
外语专门学校：各类学历教育基地。