姓名：
刘佩瑛
职称：
教授、博导
出生地：
四川省成都市
出生年月：
1921年5月
部门：
园艺园林学院
研究方向
蔬菜生物学及生物技术
一、经历及兼职
刘佩瑛，教授、博导，著名的蔬菜园艺学家，是我国魔芋科学技术和产业的开拓者和奠基人。1942年毕业于四川大学农学院园艺系，1949年获美国密执安州立大学理学硕士学位。曾任四川大学助教、讲师、副教授，西南农业大学副教授、教授，现为西南大学教授。曾被安徽大学聘为兼职教授，河南农业大学聘为名誉教授。兼任国务院学位委员会第一、二、三届学科评议组“植物栽培遗传育种分组”成员；农业部及四川省学位委员会学科评议组成员；农业部高等农业院校教材指导委员会及教学指导委员会委员兼园艺学科组组长；还兼职主编了《长江蔬菜》和《山区开发》两个专业杂志。
二、教学工作
几十年来承担了本科生蔬菜栽培学、蔬菜研究法、专业英语及指导生产实习等教学工作；以“蔬菜生物学及生物技术”为研究方向，从1981年至2002年共指导了硕士生12名，博士生18名。
三、科研项目
刘佩瑛教授从上世纪80年代起至本世纪初申请了各类科研项目以支持科研工作的开展。主持了以下项目：
国际合作研究项目：“中法先进研究计划生物领域合作项目（GRA）”——甜瓜果实成熟及质量的基因调控。
国家自然科学基金项目：1、魔芋生长发育诊断指标体系的研究；2、魔芋种质资源低温及超低温保存。
国家教委博士点基金项目：1、天南星科魔芋属植物细胞工程研究；2、魔芋休眠生理研究；3、魔芋种质资源的调查研究和保存。
农业部重点项目：1、魔芋新品种选育；2、魔芋粉标准制定。
四川省及重庆市等项目：1、四川省科委项目魔芋综合利用研究；2、重庆市主要蔬菜栽培技术规程的研究制定；3、白魔芋系统学研究。
四、科研成果及获奖
刘佩瑛教授科研工作的最突出成果是她从1979年起了解到魔芋主成分葡甘聚糖在食品、医药保健、轻化工开发上的独特价值，便以研究生为主，组织专、兼职研究人员的学术梯队，以产学研三结合的方式，在起点几乎为零的基础上，锲而不舍地系统研究和开发魔芋。突破魔芋产业的关键技术，支撑了中国魔芋产业的形成和发展，时至今日，已使一个半野生蔬菜作物转化为山区农民脱贫致富的主干作物，为农村经济和国家创汇作出了重要贡献，目前中国的魔芋产业在全球已具最强的竞争优势。刘佩瑛的科研工作以服务生产为目标，又重视学术的发展和人才培养的结合，他们的团队已发表论文近百篇，书籍十余本，2004年还总结写出学术专著《魔芋学》，为魔芋学科建立和国内外学术交流作出重要贡献。
20多年来他们受到了多次奖励：2006年“中国魔芋产业关键技术的研究和推广应用”项目获教育部科技进步（推广类）一等奖；此前还以“白魔芋新种的发现、命名和开发利用”、“魔芋综合利用研究成果的推广利用”、“魔芋生长发育规律的研究”等14个项目获国家教委、国家科委、农业部、四川省、重庆市等科技进步二等奖、三等奖11次。
五、专著
主编：《魔芋学》（2004年），《中国芥菜》（1996年），《蔬菜研究法》（全国统编教材，1986年）
副主编：《中国农业百科全书蔬菜卷》（1990年）
合编：《中国百科全书农业卷》蔬菜条目（1985年），《中国蔬菜栽培学》（1987年，2007年修订），
《中国传统蔬菜图谱》（1996年）
