清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠。主治肺热咳嗽，身热，口渴，胸闷，心烦，食少便秘腹胀等病症。 为菊科植物刺儿菜的全草或根。又名猫蓟（《本草经集注》），青刺蓟、千针草（《本草图经》），刺蓟菜（《救荒本草》），刺儿菜（《纲目抬遗》），青青菜、萋萋菜、枪刀菜（《医学衷中参西录》），野红花（《分类草药性》），刺角菜、木刺艾、刺杆菜、刺刺芽、刺杀草（《江苏省植物药材志》），荠荠毛（《山东中药》），小恶鸡婆、刺萝卜（《四川中药志》），小蓟姆、刺儿草、牛戳刺、刺尖头草（《上海常用中草药》），小刺盖（《中药志》）。有凉血止血.
植物形态：叶子呈绿色，叶片上带有软刺。
【营养成分】每100克含水分94.5克，蛋白质1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，灰分10克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C 40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁23.4毫克，氯120毫克。
【食疗作用】
1．提供营养，强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2．保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3．润泽皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4．防癌抗癌 青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
【其他功效】
在野外如果出现小型的开放性外伤，可取新鲜茎叶涂于伤口榨汁，可起止血作用。
【注意事顶】青菜性偏寒，凡脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。
