介绍类别：德国菜
工艺：炒 口味：清香味 食用：早餐中餐晚餐
材料主料：猪小排(猪肋排)300克
辅料：土豆(黄皮)150克 青豆25克 番茄100克 节瓜50克 洋葱(红皮)25克 黄油35克 百里香3克 香叶3克 罗勒叶5克
调料：色拉酱50克 盐5克 胡椒2克 橄榄油25克
烹饪方法1. 猪排加混合香料、盐、胡椒、油腌渍入味，再用煎盘煎熟
2. 土豆煮熟，去皮，切成块
3. 青豆焯水后冷却，与土豆块、洋葱末一起加入蛋黄酱拌和
4. 再加盐、胡椒调味，做成土豆色拉
5. 番茄、节瓜改刀成形，焯水后用黄油炒熟，加盐、胡椒调味
6. 猪排装盆，配以番茄、节瓜和土豆色拉即可。
营养分析猪小排(猪肋排)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫... 土豆(黄皮)：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300余毫克。专家认... 青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用青豆中富含皂角苷、蛋白酶... 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量丰富... 节瓜：在瓜类蔬菜中，节瓜含钠量和脂肪量都较低，常吃具减肥作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，... 洋葱(红皮)：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的... 黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。孕妇，肥胖者忌食... 食物相克 番茄：西红柿忌与石榴同食。
香草猪排的营养成分 能量1605.44千卡维生素B60.46毫克 蛋白质64.51克脂肪133.17克 碳水化合物44.19克叶酸44.12微克 膳食纤维7.5克胆固醇541.6毫克
注意事项猪排煎时要注意火候，不能外焦里生。
