芋艿百叶包肉

材料

主料：芋艿200克，豆腐百叶100克，猪肉（肥瘦）250克

辅料：鸡蛋150克

调料：色拉油25克，盐25克，淀粉（豌豆）5克，大葱5克，姜3克

做法

1.将芋艿切成滚刀块，蒸15分钟左右取出，肉剁烂成肉糜。

2.在肉糜内放入油15克，盐15克，味精10克，鸡蛋，葱花，姜末搅拌起劲，放入淀粉拌匀成馅。

3.将豆腐百叶切成3厘米长的方片，排上肉糜，包成百叶包，用细线扎紧，入笼蒸熟，解去细线。

4.锅加油烧热放葱姜爆香，倒入鲜汤烧开，放入百叶包，加入盐，味精调好味即可。

特色

咸鲜，香糯。

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