生命科学与工程学院简介
生命科学与工程学院发酵专业创建于1958年原北京轻工业学院。1984年成立食品工程系， 2002年更名为生命科学与工程学院，是陕西科技大学办学历史上较长的院系之一。
近十年来，学院在专业设置、办学规模和条件、办学层次、学科建设等方面取得了快速的发展。学院现设三个系：食品科学与工程系、生物工程系和药学系；五个本科专业：食品科学与工程、食品质量与安全专、生物工程、药物制剂和制药工程。其中食品科学与工程专业2004年被陕西省政府评为“陕西省名牌专业”。
学院现有教职工61人，其中教授17名，副教授9人，博士、硕士生导师21名，教育部食品科学与工程专业教学指导委员会专家1名，58%的教职工具有硕士以上学位。近年来，学院教师承担纵向横向科研项目86项，其中承担国家自然基金项目、国家“十五” 、“十一五”重大科技专项子课题等8项，承担省部级科研项目38项，获省部级科学技术奖4项，获国家发明专利8项。
学院设有食品科学与工程一级硕士点，食品科学，粮食、油脂及植物蛋白工程，农副产品加工与贮藏工程，生物化工以及发酵工程等5个二级硕士学位授权点，现招收食品科学，生物化工，发酵工程，农产品加工及贮藏工程，粮食、油脂及植物蛋白工程5个专业的硕士研究生，同时还招收食品工程和生物工程的工程硕士研究生。目前在校的本科生、研究生共计1000余人。
学院的研究领域涉及粮油食品加工理论与技术，食品化学、食品营养学和食品安全与质量控制技术，功能性食品研究、生物反应器，现代农产品加工、贮运、保鲜研究与新食品资源开发，生物发酵工程技术，生物制药，天然药物研究与结构修饰等。
为更好服务于陕西经济建设，学院建成陕西省食品工程技术研究中心、陕西省中药生物工程技术研究中心和陕西科技大学食品工业研究所，为学院的教学和科学研究的发展、与企业的合作搭建了良好的平台。
师资力量概况
学院现有专任教师53名，教师中具有高级职称25名，教授14名，具有博士、硕士学位37名，博士、硕士生导师23名，教育部食品科学与工程专业教学指导委员会专家1名，学校学科带头人1名、学术带头人4名，科研创新团队带头人3名，教学团队带头人4名，校级教学标兵1名。近年来，学院先后引进博士、硕士等13人。有3位教师在职攻读博士学位。学院为青年教师制定了详细的培养计划，指定教学科研经验丰富的中年以上高级职称教师担任他们的导师，逐步提高教师整体水平。
科研项目
学院目前主持承担国家、省部级、厅局级纵向科研项目30余项，其中国家科技部“十五”重大科技专项——西部奶业开发与安全性检测示范项目2项，国家科技部果品安全性检测与评价体系示范项目1项，省部级项目9项，厅局级项目23项，承担公司、企业横向科技开发项目10余项。近年来获国家级、省部级奖励6项，获国家专利8项。近期正式出版专著、教材30余部，发表论文400余篇，完成各级科研项目60余项。许多项目也形成产业化，取得了明显的经济效益和社会效益。其中“迷迭香抗氧化剂”、“活性乳酸菌产品”、“大豆发酵饮品”、“蔗糖多酯型代油脂的合成及应用”等项目学术水平高，填补了国内空白。
目前在研项目:
1
基于分子印迹聚合物的原位吸附发酵生产香兰素
国家自然科学基金
2
西北农区（陕西）奶业现代化生产示范项目子课题—特色生物活性乳品产业化关键技术集成与示范
国家“十五”重大专项
3
西北农区（陕西）奶业现代化生产示范项目子课题—鲜奶质量快速检测关键技术集成与示范
国家“十五”重大专项
4
苹果（食品）安全性示范项目子课题—苹果农残及重金属分析检测与HACCP体系
国家“十五”科技专项
5
苹果（食品）安全性示范项目子课题—苹果套袋安全性与HACCP体系
国家“十五”科技专项
6
微胶囊化姜黄色素的研究
陕西省自然科学基金
7
嗜酸乳杆菌LAJ90菌株发酵代谢产物分析
陕西省自然科学基金
8
鸡卵黄特异性抗体分离纯化及鸡蛋综合利用
陕西省教育厅产业化
9
食品安全性免疫检测抗体技术研究
陕西省自然科学基金
10
天麻代料栽培及天麻素的形成条件研究
陕西省自然科学基金
11
中草药超临界萃取工程中心建设项目
佛山市科委项目
12
超细羟基磷灰石晶料尺寸的热力学控制研究
陕西省自然科学基金
13
高活性大豆异黄酮发酵法制备及可降解纳米微球研制
陕西省自然科学基金
14
仙人掌多糖的提取纯化及活性研究
陕西省自然科学基金
15
陕北荞麦植物中生理活性成分的研究与开发
陕西省自然科学基金
16
乳用生物发酵菌制剂及功能性乳制品开发
陕西省科技厅
17
苹果渣改型膳食纤维化学组成与结构的研究
陕西省自然科学基金
18
甘薯糖蛋白分离及纯化研究
陕西省自然科学基金
19
中草药现代分离技术研究开发平台建设
佛山市科委项目
20
醋酸菌PDE及应对功能性食品—纳塔合成影响研究
陕西省教育厅专项
21
甙元型大豆异黄酮发酵法制备及纳米微球的研制
陕西省教育厅专项
22
β—葡聚糖生产菌种的选育及发酵条件研究
陕西省教育厅专项
23
啤酒废酵母中生物活性物质提取研究
陕西省教育厅专项
24
特效性食药用真菌的选育研究
陕西省教育厅专项
25
大蒜油微胶囊生产工艺研究
陕西省教育厅专项
26
果胶酶的菌种诱变选育及其生产工艺条件的研究
陕西省教育厅专项
27
直投式酸乳发酵剂的研制
陕西省教育厅专项
28
用大豆胚芽制备大豆异黄酮、皂甙及胚芽油工艺技术研究
陕西省教育厅专项
29
利用微波能脱去板栗外壳的新工艺、新设备研究
陕西省教育厅专项
30
鱼精蛋白工程化研究
西安市科技计划
31
甘露低聚糖酶法制备与应用研究
陕西省自然科学基金
32
桑黄抗癌菌株的选育及培养条件研究
陕西省自然科学基金
33
酶标IgY快速检测食源性致病大肠杆菌O157H7研究
陕西省自然科学基金