材料
主料：土豆（黄皮）400克。
辅料：鱿鱼(鲜)200克 香菜20克。
调料：盐3克 味精2克 白砂糖5克 醋5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 姜5克 香油10克 辣椒油10克。
做法
1.将土豆去皮洗净；
2.香菜洗净；
3.鱿鱼收拾好；
4.将土豆切成均匀的丝；
5.香菜切段；
6.鱿鱼切丝；
7.勺内加水烧开，下入土豆丝焯熟捞出；
8.勺内另加水烧开，下入鱿鱼焯熟捞出；
9.将焯熟的土豆丝铺在盘内，上面放鱿鱼丝；
10.将精盐、味精、白糖、陈醋、葱、蒜、姜丝调匀；
11.浇在鱿鱼丝上，淋上香油、辣椒油，撒上香菜段即成。
特色
层次分明，脆嫩清香，咸甜酸辣，清鲜爽口。
