鱿鱼炒芥蓝

材料

主料：干鱿鱼100克、芥蓝菜600克、红辣椒1个、大蒜3瓣。

调料：盐1／2匙、糖1小匙。

做法

1、干鱿鱼泡发、去膜，切交叉刀纹再切块，放入热油锅中略烫一下，捞出，热油留着备用。

2、芥蓝菜洗净、去老皮，放入沸水中汆烫，捞起、切小段，以1大匙热油烫一下，再以冷开水冲干净；

3、大蒜去皮，红辣椒洗净，均切末。

4、锅中倒入1大匙油烧热，爆香大蒜及红辣椒，放入鱿鱼及芥蓝菜炒熟，加调料调匀，即可盛出。

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