所谓收储机制，一般是指国家或集体在物价下跌时收购大宗商品并储存起来，在物价上涨时抛出，用以调控市场，平衡和稳定市场价格的一种市场机制。
通常说的收储都是指的国家收储。作为一种战略物资的储备，会选择价位比较低的区间进行，操作上也不是非常明显。之前的国家收储一般看不到市场上的运作，只是隔几年会抛一部分出来。