材料
清汤3500克,干青豆500克,土豆1000克,芹菜50克,洋葱50克。
调料
精盐50克,胡椒粉2.5克,香叶一片,小红肠10条,白脱油100克。
做法
①把干青豆用冷水泡软(泡约2小时),土豆去皮,同青豆一起放入器皿内,加入芹菜、洋葱和香叶,中火15分钟煮烂。
②再将青豆连汤一起过筛擦成泥汤,加入盐、胡椒粉和白脱油搅匀,高火8分钟即可。上桌时,将切好的小红肠片放入汤内,然后装盆即可。
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清汤3500克,干青豆500克,土豆1000克,芹菜50克,洋葱50克。
调料
精盐50克,胡椒粉2.5克,香叶一片,小红肠10条,白脱油100克。
做法
①把干青豆用冷水泡软(泡约2小时),土豆去皮,同青豆一起放入器皿内,加入芹菜、洋葱和香叶,中火15分钟煮烂。
②再将青豆连汤一起过筛擦成泥汤,加入盐、胡椒粉和白脱油搅匀,高火8分钟即可。上桌时,将切好的小红肠片放入汤内,然后装盆即可。