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什菜汤

王朝百科·作者佚名  2009-11-24
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材料

胡萝卜一根,洋葱一个,芹菜一棵,马铃薯一个,番茄一个,新鲜蚕豆1/3杯,熏肉一条。

调料

黄油60克,蒜泥一中匙,精盐1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,干酪茸1/2大匙; (A)番茄酱两大匙,面粉三大匙,通粉1/3杯,香叶两片,热鸡汤四杯。

做法

①胡萝卜、洋葱、芹菜、马铃薯均切成小粒,蚕豆去皮切粒,番茄去皮去心切粒,熏肉切片。

②将黄油放入大汤碗内,高火3分钟后加入熏肉、蒜泥及所有蔬菜搅匀,再倒入调料(A)搅匀,高火10分钟,中途搅拌一次。

③再拌入盐和胡椒粉,撒上干酪茸,焗5分钟即可。

 
 
 
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