材料
鸡蛋两个,菜花200克,青豌豆25克。
调料
色拉油10克,精盐1.5克,味精1克,香菜末5克,骨头汤适量。
做法
①把菜花修整干净,掰成小花朵,放入装开水的器皿中,高火3分钟后取出,过水凉透。
②把鸡蛋煮熟,剥皮,使蛋白与蛋黄分开,蛋白切丝,蛋黄捣成茸。
③器皿内放色拉油,放入蛋黄茸炒几下,加入骨头汤,放入菜花、豌豆、蛋白丝、精盐,高火12分钟,烧开,撇浮沫,加入味精,撒上香菜末即可。
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鸡蛋两个,菜花200克,青豌豆25克。
调料
色拉油10克,精盐1.5克,味精1克,香菜末5克,骨头汤适量。
做法
①把菜花修整干净,掰成小花朵,放入装开水的器皿中,高火3分钟后取出,过水凉透。
②把鸡蛋煮熟,剥皮,使蛋白与蛋黄分开,蛋白切丝,蛋黄捣成茸。
③器皿内放色拉油,放入蛋黄茸炒几下,加入骨头汤,放入菜花、豌豆、蛋白丝、精盐,高火12分钟,烧开,撇浮沫,加入味精,撒上香菜末即可。