材料
牛百叶400克，瘦肉150克，淮山、芡实各10克。
调料
精盐少许，生姜三片。
做法
①洗净淮山、芡实。
②将瘦肉放入滚水中高火3分钟，取出过冷河，洗净。
③牛百叶洗净切段。
④把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料，中火40分钟，下盐调味即可。