排骨酥羹

王朝百科·作者佚名  2009-11-24
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材料

肋排300克,白萝卜300克。

调料

米醋一大匙,白糖一大匙,酱油一大匙,精盐、味精各一小匙,湿淀粉两大匙,干香葱头一大匙,辣椒末一大匙,高汤三杯,香菜少许,芝麻油少许,色拉油两大匙。

做法

①排骨洗净切块,用醋、糖、酱油、盐、味精、一大匙淀粉腌渍;白萝卜切方块。

②色拉油高火2分钟,放入干香葱头、辣椒末,高火2分钟后放入腌好的排骨,再高火3分钟。

③放入高汤、白萝卜块,高火10分钟至沸。

④取出后以一大匙淀粉勾芡,高火1分钟,取出撒上香菜,淋上芝麻油即可。

 
 
 
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