水盐代谢，是指人体内调节水盐平衡机构，保持水和氯化钠等无机盐的摄入量和排出量的动态平衡，并维持体内含量相对恒定，脱水和水肿是水盐代谢功能失调的两种情况。
水盐代谢的盐并不特指氯化钠，还有人体中其他无机盐，当然，钠离子和氯离子还是代谢中主要的无机盐