材料：
1. 鸡翼10-12两
2. 干葱10多粒
3. 姜2片
4. 葱段1条
5. 原粒豆豉3/4汤匙
腌料：
1. 姜汁1/2茶匙
2. 酒1/2茶匙
3. 生抽1/2汤匙
4. 生粉、胡椒粉适量 调味料：
1. 水1/2杯
2. 盐1/8茶匙
3. 糖1茶匙
4. 生抽3/4汤匙
5. 麻油、胡椒粉适量
做法：
1. 鸡翼洗净后斩件，加入腌料腌匀，泡油待用。
2. 干葱去衣后洗净，泡油待用。
3. 先烧热砂锅，加入油约1 1/2汤匙，爆香姜片及豆豉粒，镯鸡翼和干葱回镬，浇酒并注入调味料煮滚，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收浓，洒上葱段，可原锅盛出。